Wheat flour

guality fodder from Ukraine, feed for animals

Мука пшеничная

Muka stПшеничная мука является одной из самых популярных, используемых для выпечки. Она бывает разного помола – от самой крупной (крупа) до самого мелкого помола: крупчатка, обойная (цельнозерновая), третьего, второго, первого, высшего сортов. Чем грубее помол – тем меньше отрубей можно отсеять через сито, и тем более она питательна.

Мука первого сорта отлично подходит для несдобной выпечки: хлеба, тортов, печенья и блинов, пирогов и т.д. У муки данного сорта в отличие от муки высшего сорта значительно больше клейковины. Выпечка из нее черствеет медленнее, обладает ровной формой, большим объемом и приятным вкусом.

 

Основные качественные показатели муки первого сорта приведены ниже:

Сорт муки

Мука пшеничная первого сорта

Цвет

Белый

Вкус

Свойственный вкусу пшеничной муки

Запах

Характерный

Влага, %

14,4

Содержание золы, %

0,52

Белизна

60-62

Содержание сырой клейковины, (согласно ДСТУ)

26

Растяжимость клейковины (качество)

60-45

Число падения, с

340

 

 

Наши координаты:

проспект Науки 60, офис 307, Харьков, 61072, Украина

Тел:+380 57752 30 75

e-mail: info@premium-feed.com

http://premium-feed.com

 

.